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Sauce pistache au poulet

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Ingrédients

• 1 poulet

• 1 bol de poudre de pistache

• 3 tomates africaines

• 2 oignons

• 2 piments

• 1 cuil à c. de concentré de tomate

• 1 cuil à s. de crevettes en poudre

• 1 cuil à s. de hareng en poudre

• Sel, 1 cube d’assaisonnement

Preparation

1-      Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux

2-      Faites mijoter dans une casserole les morceaux de poulet nettoyés avec la moitié d’un oignon découpé en petits dés pendant 5 min.

3-      Versez sur les morceaux de poulet  la poudre de pistache délayée dans de l’eau en quantité suffisante.

4-      Plongez-y  les tomates fraîches, le second oignon et les piments nettoyés. Portez à ébullition pendant 30 min puis salez.

5-      Retirez les légumes, écrasez-les dans un talié puis versez la pâte ainsi obtenue  dans la sauce.

6-      Laissez encore mijoter pendant 20 min à feu doux pour permettre à la pistache de cuire.

7-      Rectifiez l’assaisonnement  avec le cube.

8-       Ajoutez la moitié restante du premier oignon découpé en petits morceaux, la poudre de crevettes et le hareng. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min.

Servez avec du foutou de bananes ou du riz blanc.

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