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Poulet aux arachides et lait de coco

Liste des Ingrédients

– 1 poulet
– 100g de pâte d’arachides
– 140g de purée de tomates
– 4 tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 piment
– 400ml de lait de coco
– De l’huile d’arachide
– 3 petits cubes d’assaisonnement
– Du sel
Préparation

 Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Lorsque le poulet est prêt, récupérez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites y revenir les oignons et l’ail hachés.
Ajoutez les tomates coupées en dés ainsi que la purée de tomates.
Mélangez la pâte d’arachides et le lait de coco de manière à obtenir une crème.
Dans la casserole contenant l’oignon, l’ail et la tomate, ajoutez les morceaux de poulet, le mélange arachides-coco.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau à hauteur des morceaux de poulet, et les cubes d’assaisonnement.
Laissez l’ensemble cuire 30 minutes, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Suggestion

Servez avec du riz.

 

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