Alimentation/Voici ce qu’il faut privilégier en cas de gaz et de ballonnements

Si vous avez le ventre gonflé après les repas, n’attendez plus pour modifier votre alimentation. Certains aliments réduisent le risque de flatulences et de ballonnements.

Les aliments anti-ballonnements à mettre au menu

Parmi les légumes

Les légumes tendres et “jeunes” ont des fibres plus digestes, tels les jeunes pousses de salade ou d’épinards. La peau des légumes et les pépins/grains doivent, si possible, être éliminés (tomate, concombre, courgette…) et une cuisson douce avec peu de matière grasse convient mieux.

Parmi les fruits

Les choisir mûrs (banane, poire…) ; en version crue en début de repas et cuite à la fin. Exemples : pamplemousse en entrée ; poire pochée en dessert. Optez pour le fruit frais (cru) en dehors des repas si vous le digérez mieux (pomme, clémentine…).

Parmi les viandes et équivalents

Choisir les morceaux de viande parmi les moins gras et tendres (poulet, jambon cuit…). Ne pas les cuisiner, comme les poissons et les œufs, avec trop de matière grasse.

Parmi les produits laitiers

 Laits fermentés types yaourts, kéfir… contiennent des “bonnes bactéries” utiles pour la digestion et l’assimilation des nutriments. Celles-ci luttent aussi contre le développement des bactéries responsables des troubles du transit intestinal. Les fromages à pâte cuite (comté, emmental…) quasiment dépourvus de lactose, se digèrent mieux.

Le pain fait partie des aliments à consommer dès que vous observez un ballonnement du ventre. 

Parmi les féculents

Le pain, les pâtes, le  riz, les pommes de terre… Pas d’excès en quantité ! Alternez ceux avec gluten (pain, pâtes…) et ceux sans (sarrasin, quinoa…).

Penser aux herbes et épices qui aident à bien digérer

Certaines plantes peuvent aussi être consommées sous forme de tisanes digestives : thym, mélisse, menthe, romarin, anis vert, badiane, fenouil…

Cuisiner les aliments avec des condiments (basilic, thym, romarin, cumin…) peut améliorer la digestion, stimuler la sécrétion des sucs digestifs, avoir un effet carminatif (favoriser l’expulsion des gaz intestinaux, tout en réduisant leur production).

Les aliments à limiter qui favorisent les gaz intestinaux

Certains aliments, par leur composition ou leur mode de préparation, favorisent les gaz ou ralentissent la vidange gastrique.

Les aliments trop gras

Les fritures, les viandes en sauce, les charcuteries.. ralentissent la digestion et favorisent les gaz. Préférer les cuissons douces et saines (vapeur, papillote…).

Le lait

En raison du lactose, un sucre délicat à digérer quand l’organisme ne produit pas assez de lactase, une enzyme indispensable à sa digestion. Il existe des laits “à teneur réduite en lactose”.

Les bonbons et les chewing-gums “sans sucre” qui contiennent des polyols, des sucres de synthèse (sorbitol, mannitol…) qui fermentent. En outre, mâcher un chewing-gum fait avaler de l’air.

Certains légumes, tels le chou, le chou-fleur, l’artichaut, fermentent dans l’intestin. Il ne faut pas en abuser en cas de sensibilité. Pour bénéficier de leurs bienfaits, on peut les cuire en deux fois en changeant l’eau de cuisson.

Les légumineuses

Les pois chiches… et les céréales complètes (riz, pain…) : leurs fibres insolubles sont bénéfiques pour le transit, mais consommées en excès, elles peuvent être mal tolérées. Il faut les intégrer peu à peu. À noter, les lentilles sont les mieux tolérées.

Source : santemagazine.fr

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