LA FONDUE

Par Donatienne Konan (stagiaire) / afriquematin.net

La fondue est un repas convivial ou les invités se retrouve autour d’une table et pique leur morceau de pain avec une longue fourchette dans le caquelon au centre de la table. Amateur de fromage cette recette de la fondue est très facile à réaliser alors régalez-vous bien.

 Ingrédients : 4 personnes

 

-200g de comté

-200g d’emmental

-1 (une) gousse d’ail

-1 (une) c à café de fécule de maïs (maïzena)

-1 (une) pincée de poivre

-200g de fromage beaufort

-30 cl de vin blanc sec

-1(une) c à café de noix de muscade en poudre

– 1 (un) verre de liqueur kirsch

– Du pains rassis

Préparation

1 Coupez le comté, le beaufort et l’emmental en petit dés

2 Eplucher la gousse d’ail, puis frotter le caquelon avec et laisser là-dedans.

3 Versez 25cl de vin blanc et faites chauffer (à la gazinière ou directement dans l’appareil à fondue)

4 Lorsque le vin frétille, versez le fromage découpé en plusieurs fois et sans cesse remuer avec une spatule en bois à feu doux moyen.

5 Lorsque le fromage est bien fondu, verser le mélange et continuer de remuer tout doucement. La préparation commence à être onctueuse, toujours un peu liquide. Poivrer et verser le la liqueur kirsch.

6 Découpez les pains en dé de préférence choisissez les pains de campagne ou les pains au levain puis mettre le caquelon sur l’appareil à fondue si ce n’est pas déjà fait et servez le pain pour le tremper dans la fondue à l’aide de grands pics métalliques

Bon Appétit !

NB : Pour que la fondue réussie parfaitement il est préférable d’utiliser les pains rassis à tremper dans le fromage, attention un pain trop frais ne tiendra pas et glissera du pic une fois imbibé au fromage

 

Source : www.mammiton.org

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