Artisanat/« Meilleure Baguette Abidjan 2025 » : une semaine d’innovation et de formation autour du blé européen
Du 11 au 16 décembre, Abidjan sera le théâtre d’un important programme de formation destiné aux techniciens-boulangers des moulins. Pendant une semaine, les professionnels ivoiriens seront formés aux techniques modernes de panification à partir de farines issues de blés européens, réputées pour leur constance, leur traçabilité et leur fiabilité. L’objectif est de renforcer leurs compétences tout en soutenant un développement durable et plus compétitif du secteur boulanger local.
Cette initiative s’inscrit dans la campagne « Le blé européen, un choix de bon goût », qui vise à promouvoir des blés capables de répondre aux exigences techniques et gustatives du marché ivoirien. À Abidjan, la baguette – communément appelée « miche » – occupe une place centrale dans le quotidien alimentaire. Très appréciée pour son goût et sa texture, elle dépend fortement de la qualité de la farine utilisée, d’où l’importance de cette action de renforcement des capacités.
Point fort de cette semaine d’activités : le concours de la « Meilleure Baguette Abidjan 2025 », prévu pour le 11 décembre. Plusieurs boulangeries y présenteront leurs produits devant un jury international présidé par Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France et fondateur de la Coupe du Monde de la Boulangerie. Les participants seront jugés sur la qualité, l’équilibre, la texture et la maîtrise technique de leurs baguettes, avant la sélection de trois finalistes.
Un communiqué de presse reviendra, dès le 12 décembre, sur les temps forts de ce concours et présentera les meilleures images de la compétition. La remise officielle des trophées est prévue le samedi 13 décembre, avec l’annonce du grand vainqueur et des deux autres lauréats de cette édition 2025.
La semaine de formation s’achèvera le 16 décembre par une communication spéciale mettant en lumière le rôle essentiel du blé et de la farine européens dans la professionnalisation, la modernisation et la valorisation de la filière boulangère en Côte d’Ivoire.
