• 1 poulet
• 1 bol de poudre de pistache
• 3 tomates africaines
• 2 oignons
• 2 piments
• 1 cuil à c. de concentré de tomate
• 1 cuil à s. de crevettes en poudre
• 1 cuil à s. de hareng en poudre
• Sel, 1 cube d’assaisonnement
1- Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux
2- Faites mijoter dans une casserole les morceaux de poulet nettoyés avec la moitié d’un oignon découpé en petits dés pendant 5 min.
3- Versez sur les morceaux de poulet la poudre de pistache délayée dans de l’eau en quantité suffisante.
4- Plongez-y les tomates fraîches, le second oignon et les piments nettoyés. Portez à ébullition pendant 30 min puis salez.
5- Retirez les légumes, écrasez-les dans un talié puis versez la pâte ainsi obtenue dans la sauce.
6- Laissez encore mijoter pendant 20 min à feu doux pour permettre à la pistache de cuire.
7- Rectifiez l’assaisonnement avec le cube.
8- Ajoutez la moitié restante du premier oignon découpé en petits morceaux, la poudre de crevettes et le hareng. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min.
Servez avec du foutou de bananes ou du riz blanc.
