400 g de riz long
· 4 éclats d’ail
· ½ racine de gingembre frais
· 1 carotte
· ½ poivron rouge
· 2 courgettes
· 3 feuilles d’oignon
· ½ botte de coriandre fraiche
· 5 cl d’eau
· Du sel et du poivre
1. Cuisez le riz à l’eau.
2. Ecrasez l’ail, râpez le gingembre, découpez finement la carotte.
3. Hachez finement : le poivron rouge, les courgettes et les feuilles d’oignon. Ciselez finement la coriandre fraîche.
4. Dans une grande poêle, versez l’eau et chauffez-y l’ail et le gingembre.
5. Quand le gingembre est tendre, ajoutez les morceaux de carotte, le poivron et les courgettes. Laissez cuire 5 min.
6. Salez et poivrez.
7. Ajoutez le reste des ingrédients en remuant.
8. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit à point.
