Plat africain/ Les ingrédients pour préparer la sauce gombo grillé

Par Donatienne Konan(stagiaire), afriquematin.net

Waouh un repas qui met de l’eau à la bouche très délicieux et facile à cuisiner.

Accompagnement : riz, bouillie d’igname ou akassa

Ingrédients (4personnes)

-De la viande de bœuf fumé

-Quatre (4) Des crabes femelles

-Deux (2) poissons maquereau fumé

-Du gombo frais

-Un (1) morceau d’adjuvant

-Douze (12) petites tomates africaines fraiches

-Quatre (4) oignons

– Deux (2) ou (5) gros piments à votre convenance

-De l’huile rouge

– Deux (2) cubes d’assaisonnements

Préparation

1 Nettoyez les crabes et coupez-les en deux. Nettoyez également les poissons maquereau ainsi que la viande fumée.

2 Raclez le gombo à l’aide un grattoir ou les découper en dé

3 Coupez un (1) oignon en dé. Lavez le piment et les tomates fraiches

4 Allumez le feu, posez la casserole. Mettez un peu d’huile rouge, ajoutez l’oignon découpé ensuite la viande et les crabes pendant 10mn. Mettez les tomates dans un récipient à eau, pressez-les à la main et renverser le contenu dans la casserole. Ajoutez deux (2) oignons, une pincée de sel, les piments et trois (3) verres d’eau. Refermez la casserole avec son couvercle et laisser mijoter pendant 30mn.

5 Retirez l’oignon, les piments. Mixez-les au Blender et découper l’autre oignon. Renversez la mixture dans la casserole, ajoutez les gombos et remuer. Ajoutez les cubes d’assaisonnements, 2 verres d’eau et de l’huile à votre convenance. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez l’oignon découpé et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.

Vous pouvez accompagner votre sauce avec du riz,  de la bouillie d’igname ou de l’akassa

Votre repas est prêt

Bon appétit !