Gâteau fourré à la pomme et à la farine de banane plantain.

Par Mariette AZOLE(Stagiaire)/afriquematin.net

 

Ingrédients

  • 6 pommes fruits,
  • 75g de pâte d’amande nature,
  • 50g de farine de banane plantain,
  • 5 pièces de bigarreaux,
  • 250g de crème fraîche,
  • 3 œufs,
  • 125g de beurre,
  • 125g de sucre en poudre,
  • 200g de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Progression

  1. Lavez les pommes, essuyez-les et épépinez-les.
  2. Pétrissez la pâte d’amande avec 75ml de crème, incorporez-y la farine de banane, pétrissez et ajoutez les bigarreaux.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Avec un batteur électrique, blanchissez le beurre, le sucre et incorporez les jaunes d’œufs un à un.
  4. Mélangez la farine avec la levure et incorporez à la préparation avec une cuillérée.
  5. Battez les blancs en neige avec du sel et mélangez à la pâte progressivement.
  6. Versez la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé.
  7. Disposez les pommes sur la pâte, enfournez et laissez cuire à 150° environ 60 min.
  8. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace ou de chantilly.

Bonne dégustation à vous.

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