Par Mariette AZOLE(Stagiaire)/afriquematin.net
Ingrédients
- 6 pommes fruits,
- 75g de pâte d’amande nature,
- 50g de farine de banane plantain,
- 5 pièces de bigarreaux,
- 250g de crème fraîche,
- 3 œufs,
- 125g de beurre,
- 125g de sucre en poudre,
- 200g de farine,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Progression
- Lavez les pommes, essuyez-les et épépinez-les.
- Pétrissez la pâte d’amande avec 75ml de crème, incorporez-y la farine de banane, pétrissez et ajoutez les bigarreaux.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Avec un batteur électrique, blanchissez le beurre, le sucre et incorporez les jaunes d’œufs un à un.
- Mélangez la farine avec la levure et incorporez à la préparation avec une cuillérée.
- Battez les blancs en neige avec du sel et mélangez à la pâte progressivement.
- Versez la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé.
- Disposez les pommes sur la pâte, enfournez et laissez cuire à 150° environ 60 min.
- Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace ou de chantilly.
Bonne dégustation à vous.
