Les feuilles de manioc sont riches en vitamine A et C. La vitamine A est importante pour la vue, la croissance et la prévention de nombreuses maladies. C’est une substance utile qu’il faut consommer sans modération. Elles contiennent également beaucoup de fibres alimentaires et ont des vertus cicatrisantes dans le cas de brûlures légères.La vitamine C quant à elle participe à des centaines de processus dans l’organisme .Une de ces principales fonctions est d’aider le corps à fabriquer le collagène, une protéine essentielle à la formation du tissu conjonctif de la peau, des ligaments et des os .Elle contribue aussi au maintien de la fonction immunitaire , active la cicatrisation des plaies, participe à la formation des globules rouges et augmente l’absorption du fer contenu dans les végétaux. Nous vous proposons donc une recette à base de feuilles de manioc à faire chez vous.
Ingrédients
1 kilo de feuille de manioc fraîche
200 g de pâte d’arachide
200 g de viande ou poisson
Trois verres d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de
palme
Préparation
Faire cuire la viande assaisonnée avec du sel et de l’oignon
Faire bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pillez vos feuilles de manioc si elles sont fraîches.
Lorsque les feuilles sont bien pillées ajouter deux verres d’eau et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu’elles collent.
Lorsque la viande est cuite mettez-la dans la casserole contenant la feuille de manioc.
Mélangez dans un récipient la pâte d’arachide avec de l’eau et mélanger
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes
Après dix minutes ajoutez l’huile rouge
Salez à votre convenance puis laissez cuire pendant 15 minutes encore
Servez chaud
Accompagnements.
Manioc ou du riz
Bon appétit!!!
