Gâteau fourré à la pomme et à la farine de banane plantain.

Par Mariette AZOLE(Stagiaire)/afriquematin.net

Ingrédients

• 6 pommes fruits,
• 75g de pâte d’amande nature,
• 50g de farine de banane plantain,
• 5 pièces de bigarreaux,
• 250g de crème fraîche,
• 3 œufs,
• 125g de beurre,
• 125g de sucre en poudre,
• 200g de farine,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Progression

1. Lavez les pommes, essuyez-les et épépinez-les.
2. Pétrissez la pâte d’amande avec 75ml de crème, incorporez-y la farine de banane, pétrissez et ajoutez les bigarreaux.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Avec un batteur électrique, blanchissez le beurre, le sucre et incorporez les jaunes d’œufs un à un.
4. Mélangez la farine avec la levure et incorporez à la préparation avec une cuillérée.
5. Battez les blancs en neige avec du sel et mélangez à la pâte progressivement.
6. Versez la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé.
7. Disposez les pommes sur la pâte, enfournez et laissez cuire à 150° environ 60 min.
8. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace ou de chantilly.

Bonne dégustation à vous.