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LA VÉRITABLE RECETTE DE L’ATTIÉKÉ AU POISSON !

30 janvier 2017

Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Niveau facile

Temps de préparation

10 mn

Temps de cuisson

30 mn

Coût

Budget faible

L’attiéké, plat typique ivoirien et originaire du sud du pays, est une semoule de manioc. Plus claire et à la texture plus élastique et collante que la semoule de blé, la semoule d’attiéké est légèrement plus acide en goût. Servie accompagnée de viandes ou de poissons, l’attiéké est également associé à une sauce tomate-oignon pour compléter le plat.

Initialement préparée par les femmes, l’attiéké se vend aujourd’hui aussi bien frais que déshydraté ou congelé.

Ingredients

1,5 kg de semoule d’attiéké (vendue dans le commerce)

Environ 1 kg de poisson (entier ou en tranches)

1/2 verre d’huile

Sauce attiéké tomate-oignon

Préparation

1 Versez la semoule d’attiéké dans un plat et égrénez-la avec les doigts afin de la rendre fluide, sans paquets.
2 Faites cuire la semoule d’attiéké à la vapeur dans le haut d’un couscoussier rempli d’eau salée (ou dans une passoire au-dessus d’une marmite d’eau salée bouillante), pendant 15 mn. Remuez de temps en temps.
3 Pendant ce temps, faites cuire votre poisson dans l’huile chaude et retirez-le quand il est cuit.
4 Préparez votre  sauce tomate-oignon pour l’attiéké. Retrouvez notre recette facile en 3 étapes.
5 Dans un plat, versez la semoule d’attiéké, disposez le poisson à côté et recouvrez-le de la sauce tomate-oignon. C’est prêt !

 

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