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Réussir sa recette de Gésiers de poulet au poivre en 5 étapes

Ingrédients

1 kilogramme de gésiers nettoyés
10 doigts de banane plantain mûr ferme
1 oignon
1 poivron vert
1 piment
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillerée à soupe gingembre en poudre
Cube Maggi
Sel

Préparation

Etape 1: Apres avoir nettoyé les gésiers, marinez-les avec le poivre et le cube Maggi. Ajoutez dans la marmite l’huile, le sel, les gésiers et l’oignon coupé en lamelles. Versez de l’eau jusqu’à la hauteur des gésiers. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

 Etape 2: Pendant ce temps, coupez le poivron en gros dés, épluchez la banane plantain et coupez-le en rondelles.

Etape 3: Lorsque les gésiers sont prêts, ôtez la casserole du feu, égouttez les gésiers et laissez-les refroidir
alternez sur les brochettes gésiers, poivron et banane plantain.

Etape 4: Dans un bol, mélangez l’autre cuillère à soupe d’huile, avec 1 cuillère à soupe de jus de cuisson des gésiers et un peu de sel. Badigeonnez les brochettes de cette marinade et faites les cuire au barbecue ou au grill

Etape 5: Versez le reste des poivrons et du plantain dans le jus de cuisson des gésiers, ajoutez le piment et faites les cuire 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Versez cette sauce sur les gésiers prêts.

Servez et dégustez !

Hermance LOBOGNON(Stagiaire)

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