Des bruschettas
D’origine italienne, ces tartines peuvent s’accommoder de bien des manières. La recette traditionnelle recommande de frotter le pain préalablement grillé avec de l’ail, et de le recouvrir de tomates, d’huile d’olive (qui aura pour effet d’humidifier un peu votre pain rassis) et de basilic. Mais vous pouvez aussi ajouter les ingrédients de votre choix sur votre bruschetta, le tout selon vos envies !
Du pain perdu
Voici de quoi sublimer votre pain rassis ! Le pain perdu, comme son nom l’indique, vous permettra de sauver vos vieux morceaux de pain pour en faire de délicieuses recettes. Là encore, l’heure est à l’inventivité. Vous pouvez par exemple agrémenter votre pain perdu de cannelle et de pommes pour en faire un dessert d’exception.
Dans la soupe
Vos morceaux de pain rassis conviendront parfaitement aux soupes. Peu importe les saveurs de votre soupe, il vous suffit de découper vos morceaux de pains durs et de les y incorporer. Ils y retrouveront une seconde vie !
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De la chapelure
Pour obtenir une chapelure qui se conservera longtemps et vous servira pour moult recettes, le pain rassis est idéal. Pour cela, il est nécessaire de le mettre au four durant une dizaine de minutes (à 120°C) afin qu’il finisse de se dessécher. Ensuite, réduisez-le en fines miettes en le passant au mixeur. Conservé dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité, la chapelure ainsi obtenue vous permettra de faire des recettes délicieuses pendant plusieurs mois.
Des croûtons
Vous désirez agrémenter vos salades, vos soupes ou votre fondue savoyarde ? Vous aurez besoin de croûtons ! Pour en faire, le pain rassis est idéal. Il vous suffit de couper les morceaux en cubes réguliers, plus ou moins volumineux en fonction de l’utilisation souhaitée, et de les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. Ils seront ainsi croquants et dorés !
Des toasts
Le pain rassis peut également vous être utile pour vos petits-déjeuners. En le passant rapidement au grill (bien surveiller la cuisson pour qu’il ne brûle pas), vous vous rendrez compte que votre pain rassis fera d’excellents toasts ! Au petit-déjeuner, ils seront parfaits accompagnés de confiture maison.
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