Par Donatienne Konan (stagiaire) Afriquematin.net
Le flan au citron est un dessert succulent et facile à réaliser.
Ingrédients : 4 personnes
- Six (6) œufs
- Un (1) sachet de sucre vanillé
- Du sucre en poudre
- Deux (2) citrons
NB : On peut le préparer aussi à la vapeur en les mettant dans des ramequins.
Préparation
- Séparez le blanc du jaune d’œuf et mettez-les dans des récipients différends.
- Battez-les à l’aide d’une batteuse électrique ou un fouet de cuisine jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
- Mélangez-les pour obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer le lait liquide et ajouter le sucre selon votre convenance, la pâte homogène de l’œuf et le sucre vanillé.
- Laissez reposer quelques minutes afin que le sucre puisse bien fondre.
- Déposez la poêle sur le feu et ajouter quatre (4) cuillères de sucre. Laissez fondre, ajoutez le jus de citron et remuer jusqu’à ce que le sucre soit caramélé. Mettez un peu d’eau et laisser mijoter quelques minutes afin que l’eau soit absorbée.
- Renversez le sucre caramélé au citron au fond d’un moule à gâteau chemiser de papier sulfurisé, ajoutez le mélange homogène et enfourner pour une (1) heure de cuisson.
- D’abord retirez le flan du four, puis le laisser refroidir avant de le démouler. Il faut ensuite le mettre dans une assiette et le diviser en quatre part.
Votre flan est prêt.
Bon Appétit !