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Les brochettes d’escargots à la moutarde : un vrai délice.

Ingrédients

  • 12 gros escargots
  • 2 grosses tomates fraiches
  • 1 gros oignon
  • 4 piments verts
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de persil
  • De la poudre de poivre
  • Cube d’assaisonnement
  • De la moutarde
  • Des brochettes

Préparation

Etape 1 :

Bien nettoyer les escargots avec du citron afin d’ôter le liquide gluant en suite, mixez  2 piments, de la poudre de poivre, la moitié de l’ail, le persil, les cubes d’assaisonnement et la moutarde. Puis, faire bouillir légèrement les escargots enfin, marinez les escargots avec la pâte obtenue  et mettre le tout dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

Etape 2 :

Enfilez alternativement sur chaque brochette  3 escargots et intercalez- les d’oignons, de piments, de tomates, de l’ail le tout découpé en lamelle. Puis, faire cuire en retournant une fois sur le gril.

Accompagnement

L’attiéké (Semoule de manioc cuit à la vapeur) ou le pain

C’est prêt dégustez !!!

Hermance LOBOGNON (Stagiaire)

 

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