Ingrédients
- 4 filets de poulet sans la peau
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil.à soupe de jus de citron vert
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 4 cuil. à soupe bombées d’herbes fraiches (persil plat et cerfeuil)
- 1 citron vert pour servir
- Piques en bois
Préparation
Étape 1
Coupez les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur puis chaque demi-filet en gros dés.
Mettez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron verte et mélangez.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez la farine, un peu de sel, le parmesan et les herbes.
Versez sur le poulet, mélangez et laissez mariner 15 minutes.
Étape 3
Mettez 3 morceaux de poulet sur chaque brochette, déposez les brochettes sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 10 minutes avec la fonction vapeur alternée (25% de vapeur).
Retournez les brochettes à mi-cuisson.
Servez avec des quartiers de citron vert.
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