Par Donatienne KONAN (Stagiaire)/afriquematin.net
Appréciée par de nombreux ivoiriens, la sauce aubergine est un repas facile à préparer.
Ingrédients :6personnes
- 1 (un) kilogramme de viande fraiche
- 4 (quatre) gros crabes femelles
- 1(un) gros poisson frais à votre préférence
- 10(dix) aubergines moyennes
- 4 (quatre) grosses tomates mûres
- 4 (quatre) gros piments
- 2(deux) oignons
- un peu d’apki
- 100 gramme de tomate pâte
- De l’huile
- Du sel
- 2 (deux) cubes d’assaisonnement
Préparation
1-Découpez et nettoyez la viande, le poisson et les crabes ainsi que les légumes.
2– Mettez un peu d’huile dans la casserole et laissez chauffer
3-Emincez un oignon et ajoutez ensuite la viande et les crabes dans l’huile, puis laissez mijoter 5mns puis salez.
4-Ajoutez de l’eau ensuite les légumes (tomate boule et pâte, piment, aubergine et l’autre oignon non émincé) couvrir et laissez bouillir 45mns.
5-Faites dorer l’apki dans une casserole, Retirez les légumes puis les mixer au Blender ou dans un mortier en ajoutant l’apki.
6-Pendant ce temps ajouter le poisson découpé dans la casserole puis laissez mijoter à feu doux 15mns.
7- Rajoutez la mixture obtenue puis les cubes d’assaisonnements et laissez mijoter 20mns.
Voilà c’est prêt.
Nb : Accompagnement foutou banane ou du riz
Bon Appétit !